2 Esslöffel (30 ml) Napoleon® Hähnchen- und Rippchengewürzmischung*
Zutaten für die Soja-Wasabi-Glasur:
2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl
1 Esslöffel (5 ml) Sesamöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel (15 ml) fein gehackte Ingwerwurzel
125 mL Sojasauce
60 mL Honig
2 Esslöffel (30 ml) Reisessig
15 ml Wasabipulver
Salz und grob gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
60 ml geröstete Sesamsamen
125 ml eingelegter Ingwer
Zubereitung:
Hähnchenoberkeulen abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Hähnchenteile mit Napoleon® Hähnchen- und Rippchengewürzmischung* würzen. Das Gewürz gut in das Fleisch einarbeiten.
Zur Vorbereitung der Glasiersauce das Pflanzenöl und Sesamöl in einen mittleren Saucentopf geben und auf mittlerer Temperatur erhitzen. Den Knoblauch und Ingwer ca. 3 bis 4 Minuten weich und duftend sautieren. Sojasauce, Honig und Reisessig einrühren. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen das Wasabipulver einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Grill auf mittelhoher Einstellung vorheizen.
Hähnchenteile leicht mit einem nicht haftendem Speiseöl einsprühen und auf den Grill legen. Hähnchenoberkeulen auf jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Die Hähnchenoberkeulen auf den obersten Grillrost verschieben, den Grill auf mittlere Hitze reduzieren und Haube schließen. Die Hähnchenoberkeulen 20 bis 30 Minuten bei indirekter Hitze rösten und alle 10 Minuten großzügig mit Glasiersauce bepinseln. Die Hähnchenoberkeulen ein letztes Mal mit der Glasur bepinseln und vom Grill nehmen.
Hähnchen mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit eingelegtem Ingwer und der übrigen Glasiersauce servieren.
